Prodotti

PASTA BIOLOGICA-Dalla coltivazione della antica varietà di grano   “Senator Cappelli”, si ottiene un prodotto che garantisce qualità eccellenti alla pasta. La pastificazione viene effettuata con trafila in bronzo ed essiccazione a basse temperature: 40-50 °C  per  almeno 24 ore così i principi nutritivi non vengono persi e la digeribilità del prodotto è garantita. La lavorazione effettuata in questo modo dà la giusta porosità alla pasta, che assorbe più facilmente i condimenti e rende più gustosi i piatti realizzati. Ci piace sottolineare come tutti questi prodotti sono coltivati da noi e poi trasformati presso artigiani da noi selezionati in base alla loro capacità di garantire la qualità delle materie prime. I tempi di cottura sono generalmente da circa 7-10  minuti.

Merlot Vino da tavola biologico, ottenuto da puri e selezionati vitigni Merlot e raccolto a maturazione.
Vitigno: 100% Merlot
Vinificazione: prodotto con uve merlot raccolte a mano al culmine della maturazione. Il profumo è tipico di questo vitigno e il livello di zucchero raggiunto nel nostro suolo dà origine a un vino che è piacevole al palato di buona gradazione e del corpo giusto per accompagnare carne alla brace e formaggi stagionati.
Abbinamenti consigliati: carne alla brace e formaggi stagionati: Alta Tuscia, Napoleone e Fiore di Rocca.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Alcool: 13% vo

Nostrum Vino da tavola biologico bianco, ottenuto da puri e selezionati vitigni Vermentino e raccolto a maturazione.
Vitigno: 100% Vermentino
Vinificazione: prodotto con uve vermentino raccolte a mano al culmine della maturazione. Il profumo è tipico di questo vitigno.Il terreno ricco di minerali gli conferisce la giusta sapidità che lo rende adatto per antipasti,sughi vegetariani e pesce.
Abbinamenti consigliati: carne alla brace e formaggi stagionati: Alta Tuscia, Napoleone e Fiore di Rocca.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Alcool: 13% vol.

Olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica

Ottenuto da olive di varietà “Canino” mediante spremitura a freddo con metodo sinolea (per sgocciolamento naturale). I giusti tempi di raccolta delle olive, la rapida estrazione dell’olio (nello stesso giorno di raccolta), il metodo di estrazione usato, sono la garanzia di qualità del nostro olio

 

Passata di pomodoro

Prodotto ottenuto con varietà di pomodori tondi biologici raccolti nel momento della massima maturazione e trasformati con lavorazione artigianale per dare il megio del sapore

 

Polpa di pomodoro

Prodotto ottenuto con varietà di pomodori biologici .... si differenzia dalla passata per la presenza di pezzi di pomodoro e semi

 

Marmellata di ciliegie

Ciliegie, zucchero di canna, lavorazione artigianale per dare il massimo della qualità

 

Melanzane grigliate, olio d'oliva, aceto, aceto balsamico, prezzemolo, sale.

Agriturismo Valentini Tuscania
Valentini Alberto
Via del Pergolato 14 01030 La Quercia Viterbo
01030 La Quercia Viterbo VT
P.I.01496540566
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